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中國人美食外賣近三年增長44%
2017-06-22

    中國消費者的日常消費習慣和理念正在快速改變,美食外賣和在外消費異軍突起。這為快速消費品的價值增長開辟了新的空間,也為具備前瞻性的企業和品牌帶來了新的視野和機遇。

    20日,管理咨詢公司貝恩公司攜手凱度消費者指數第十三次發布《中國購物者報告》。報告發現,中國消費者在家消費的增速持續下滑,達到近五年新低,而選擇食品飲料消費的方式正在發生重大改變,許多中國消費者更加親睞餐廳外賣或外出就餐。從2013到2016年,為在家烹飪而購買的食品年增速為3%,同一時期的食品外賣增速卻高達44%,外出就餐增速也達到10%。

    貝恩與凱度今年除了照常對4萬個家庭的在家消費情況進行調查以外,還首次調查了一線和二線城市的4000名個人消費者的在外消費,并通過智能手機搜集其在外消費食品飲料的情況,結合其他數據來源對餐飲渠道的整體動態進行了深入剖析。貝恩公司大中華區消費品及零售業務主席布魯諾表示,從在外消費這一全新視角來分析中國快速消費品市場,很有價值和啟發,中國消費者購買食品、飲料的方式正在發生根本性轉變,許多公司開始著力發展餐廳和在外渠道,以應對上述變化。

    今年的報告還揭示了一系列影響中國快速消費品市場的關鍵趨勢,包括:中國電商渠道繼續高歌猛進,銷售額增速達到52.6%以上;目前線上渠道占快速消費品銷售總額的7%,過去兩年來市場份額實現翻番;大賣場份額下滑了2%,超市或小超市的增速放慢到2%,而便利店的增長達到7.4%;與健康或個人衛生相關的品類滲透率較高且不斷增長,個人護理品類以及大部分高端化單品亦是如此,因為有購買能力的中國購物者愿意為優質商品埋單。另外,報告對26個品類中排名前20的品牌進行了深入分析,結果顯示,本土品牌增長了8.4%,而外資品牌僅增長了1.5%。

    報告建議企業和品牌面對重大零售變革,一要重新審視業務組合,評估自身高速和低速增長產品品類與渠道的搭配組合。二要調整產品范圍,捕捉消費者對健康、高品質和在外消費的需求。三要持續發展數字化能力,按照全渠道愿景拓寬業務職能范圍。而對零售企業來說,建議調整客戶戰略,實現數字化業務和O2O業務的高速增長;重塑門店組合,縮小平均規模,重點發展預加工食品和即食食品;改造便利店和食雜店渠道的門店設計,為挖掘在外消費的巨大潛力做好充分準備。(上觀新聞)

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